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民以食为天，食品安全关乎我们大家的身体健康。保障食品安全是所有餐饮从业者的责任。然而食品从业者的疏忽，餐饮经营管理不善都会导致食品安全出现问题，为此付出代价的确实消费者的身体健康。正是由于这样的问题存在，我们利用AI智能识别监控系统专门为餐饮行业打造出一套针行业解决方案。涵盖餐饮工作者的着装管理、行为习惯、环境卫生管理、消防安全管理以及整个场景下的安全防范等方面。

AI智能餐饮管理监控系统方案

1、工作人员着装管理

我们通过AI智能算法实现对工作人员工着装的识别和分析。具体内容包含：厨师帽佩戴检测、工作服着装检测。一方面规范后厨工作人员着装，另一方面也增加了食品安全。同时一旦有非工作人员进入后厨，系统也会自动提醒，抓拍现场音视频图像发送到管理者的手机端。管理者可以根据情况第一时间做出相应的处置。

2、环境卫生管理

环境卫生管理方面我们对其进行分类，一方面通过普通监控摄像头针对厨房废弃物存放点以及整体环境进行监控，起到24小时监管和节约成本的目的，另一方面通过AI智能识别监控对后厨的老鼠进行监管。一旦发现后厨有老鼠，系统会自动识别预警。管理者就可以根据系统预警有针对性的进行处理。

3、工作人员行为习惯管理

针对工作人员上班期间抽烟、打电话、离岗等情况。我们通过AI智能识别算法可以准确识别工作期间抽烟、使用手机、离岗脱岗等情况，并且生产相应的数据报告，以便管理者进行人员管理。通过AI智能监控系统极大地完善了管理漏洞，大大提高了管理效率。

4、消防安全管理

基于AI智能火焰识别算法，系统可以自动识别区域内的火苗和烟雾。一旦有明火和烟雾出现，系统会自动预警通知相应部门和管理方负责人。管理方可以在极端的时间内掌握现场情况，安排人员疏散。大大提前了灾情预警时间，降低了灾患带来的损失！

5、整体安全防范管理

针对餐饮行业夜间营业场所的安全防范，我们通过AI智能监控系统的人形识别算法，在下班打烊之后一旦有人试图闯入店铺内，系统会自动识别预警。更为关键的是我们可以将AI智能识别监控系统安装在店铺门外，实现门外预警。一旦不法人员在门口徘徊时，系统就可以提前做出预警，并且将现场的音视频图像发送到安保部门或者安防公司，这样就大大提前了预警时间，给后续的处置带来更为充足的反应时间。

整个餐饮行业AI智能监控系统方案中包含了：工作服识别算法、厨师帽识别算法、老鼠识别算法、抽烟识别算法、打电话识别算法、离岗脱岗算法以及人形分析算法。通智能算法将以往普通监控系统无法做到的事情，更加精确、快速的完成，并且形成数据报告，大大提高了餐饮行业的管理效率，也弥补了餐饮行业一直以来的管理漏洞。